Pabrik Gula (PG) merupakan salah satu industri di sektor perkebunan yang menghasilkan jenis-jenis gula produk seperti : gula SHS, raw sugar dan gula rafinasi. Fungsi utama PG adalah memisahkan gula dan bukan gula dari batang tebu, kemudian mengkristalkan gula menjadi gula produk.

PG yang menghasilkan gula produk berupa SHS ( atau Superior Hoofd Suiker – bahasa Belanda ) atau lazim kita sebut gula pasir, umumnya memiliki beberapa stasiun proses yaitu : stasiun gilingan, stasiun pemurnian, stasiun penguapan, stasiun masakan, stasiun puteran, bagian finishing, serta bagian boiler dan turbin. Selain itu ada beberapa bagian/stasiun penunjang seperti emplacement, laboratorium gula, gudang gula dan IPAL.